AI한테 물어본 최고의 된장찌개 요리법

AI도 가끔 틀립니다. 너그러히 이해해주시고 수정사항 말씀주시면 수정 하겠습니다.

 

항상 감사합니다

 

🥘 가장 맛있는 된장찌개 레시피 (4인 기준)

✅ 재료

• 된장: 2.5큰술 (집된장 + 시판 된장을 반반 섞으면 풍미 업!)
• 멸치 육수: 4컵
• 애호박: 1/2개
• 감자: 1개
• 양파: 1/2개
• 두부: 반 모 (부드러운 연두부나 단단한 부침두부 취향대로)
• 청양고추: 1~2개 (매운 거 좋아하면 더!)
• 표고버섯: 2~3개
• 대파: 1/2대
• 다진 마늘: 1큰술
• 고춧가루: 1/2큰술
• 소고기 (양지 or 차돌박이): 100g (옵션이지만 넣으면 풍미 폭발)

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🍲 육수 만들기

1. 물 4컵 + 멸치 10마리 + 다시마 1장을 넣고 중불로 끓여.
2. 끓기 시작하면 다시마는 5분 내로 건지고, 멸치는 10분 끓인 뒤 건져내.

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🧑‍🍳 조리 과정

1. 냄비에 된장을 넣고 육수 반만 붓고 먼저 잘 풀어줘.
2. 고기 먼저 넣고 끓이다가 (약 5분), 감자, 양파, 표고버섯 넣고 끓여.
3. 5분쯤 지나면 호박, 두부, 청양고추, 다진 마늘 넣고 나머지 육수도 붓기.
4. 고춧가루 살짝 넣어 칼칼하게 만들고, 마지막에 대파 송송 썰어 넣어.
5. 간은 간장 or 된장 살짝 더 추가해서 조절해. 필요하면 소금 아주 살짝만.

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🌟 꿀팁

• 된장은 두 가지 섞는 게 국물맛을 훨씬 복잡하고 깊게 해줘.
• 차돌박이는 따로 볶아서 넣으면 국물에 기름기가 돌면서 감칠맛 증가!
• 고추기름 한 방울 떨어뜨려도 별미야 (칼칼+고소).